♥

Potatissalladen:
Kokt kall potatis, Basilika pesto, Majs, hackad paprika, Gräslök, rödlök, salt, peppar & rømme

Österrikisk gurk-sallad:
Gurka, Lätt rømme, salt, peppar, gräslök & rödlök.

Köttstek penslat med kentucky bbq- sås.

Enkel nice sommarmat. Nu kommer min baaajbi hem snart!

Idag ar det vart massa kunder på jobbet, tack vare det underbara vädret o uteserveringen. Sjukligt jävla varmt. Åkte direkt hem o satte på mig lättare kläder o tog en härlig promenad i solen. Blev sugen på att baka något somrigt o sprang in i det här receptet häromdagen, låter perfekt. Bytte ut yoghurten mot vaniljkvarg (tror det blir ännu mumsigare) o ska mumsas ikväll med en kula vaniljglass. Ska nog kika en film när baby kommer hem o forstätta med "Dag" ( norsk skit rolig serie) eller "sons of anarchy".

Det ska tydligen vara såhär underbart väder hela veckan, shit så underbart! :) håper ni koser er i solen!

Strawberry Yogurt Cake
1 cup (2 sticks) butter, softened
2 cups sugar
3 eggs
3 Tb. lemon juice, divided
Zest of 1 lemon
2 ½ cups all-purpose flour, divided
½ tsp. baking soda
½ tsp. salt
8 oz. plain or vanilla, Greek yogurt
1/3 cup buttermilk or milk
1 tsp vanilla exract
12 oz. fresh strawberries, diced
1 cup powdered sugar

Preheat oven to 325*. Grease and flour a 10 inch Bundt pan (10-15 cup pan.) Sift together the 2 ¼ cups of flour, baking soda and salt. Mix in the lemon zest and set aside.

With an electric mixer, cream together the butter and sugar until light and fluffy. Beat in the eggs one at a time, then stir in 1 Tb. lemon juice. Alternate beating in the flour mixture and the yogurt, mixing just until incorporated. Add the buttermilk and the vanilla, and mix until combined.

Toss the strawberries with the remaining ¼ cup of flour. Gently mix them into the batter.

Pour the batter into the Bundt pan. Bake in the preheated oven for 60 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.

Allow to cool at least 20 minutes in the pan, then turn out onto a wire rack and cool completely. Once cooled whisk together the remaining 2 Tb. of lemon juice and the powdered sugar. Drizzle over the top of the cake.

Source: adapted from A Spicy Perspective

Jag gillar jalapenos, ÄLSKAR cornbread och DUBBEL ÄLSKAR öl. Om någon håller med mig så laga det här majsbrödet. Perfekt till en gryta, soppa, chili eller bara att smaska på.

Du behöver:
1 stor burk majskorn ( eller 2-3 majskolvar)
2 dl vetemjöl
2 dl majsmjöl
1 msk bakpulver
1 msk socker
3/4 tsk salt
2 stora ägg
1 dl mjölk
1 dl av din favorit öl
2 urkärnade hackade jalapenos
2 msk smör + 2 msk olja

Kör i ugnen på 200 grader ca 25 minuter eller till brödet har stelnat.

Who the heck is bill? Vet inte, fast idén att ha bacon i chilin var ganska så bra! P.s att tvätta suger!

Chiligrytan:
Krossade tomater
Bacon
Köttfärs
Lök
Vitlök
Bönor
Hela tomater + puré
Röd chili
1 msk honung
Kryddor; kumin, salt, peppar, cayenne
Lök/gräddfil/ost/oregano osv till topping

Dessutom la jag till:
Majs
1 dl bbq- sås

Vad jag hade till är en uppgraderad version utav en av mina favoriter ;) kommer upp snart.

Skönt o kunna käka lunchen ute på jobbet..whi

Bion var kul igår! Kom i säng lite försent...och vakna lite försent. Är framme på jobbet om 10 min, dvs 50 minuter för sent...suck.

Baby jobbar till 8 denna veckan, inte hemma förän 9. Jag måste tvätta o handla idag...o kanske måla lite...vill ta en walk också. Gaaaah jobb suck.

Serves 4-6

INGREDIENTS
10 slices smoked streaky bacon or pancetta, preferably free-range or organic
Small bunch of fresh mint
150g Parmesan cheese
Sea salt and freshly ground black pepper
400g dried mini shell or other type of pasta
Olive oil
Knob of butter
300g frozen peas
2 heaped dessertspoons crème fraiche
1 lemon
METHOD

How to prepare your pasta
1. Finely slice the bacon.

2. Pick the mint leaves and discard the stalks.

3. Finely grate the Parmesan.

To cook your pasta
1. Bring a large pan of salted water to the boil.

2. Add the mini shells and cook according to the packet Instructions.

3. Get a large frying pan over a medium heat and add a good lug of olive oil and the butter.

4. Add the bacon to the pan, sprinkle a little pepper over and fry until golden and crisp.

5. Meanwhile, finely chop your mint leaves.

6. As soon as the bacon is golden, add your frozen peas and give the pan a good shake.

7. After a minute or so, add the crème fraîche and chopped mint to the bacon and peas.

8. Drain the pasta in a colander over a large bowl, reserving some of the cooking water.

9. Add the pasta to the frying pan.

10. Halve your lemon and squeeze the juice over the pasta.

11. When it's all bubbling away nicely, remove from the heat.

12. It's really important that the sauce is creamy, silky and delicious but if it's too thick for you, add a splash of the reserved cooking water to thin it out a bit.

13. Add the grated Parmesan and give the pan a shake to mix it in.

To serve your pasta
1. Divide your pasta between plates or bowls, or put it on the table in a large serving dish and let everyone help themselves.

2. Lovely with a simply dressed green salad.

Lite mörkare. O jämt. Gött! Nu ska jag börja med käket!

Vart ute på en söndagspromenix med baby vid aker brygge, vattenfallen o lute uppåt här. Kikar fotboll o färgar håret nu, färgen ska ur om 5 min. Kanske kommer se ut som en dåre, haha. Sen blir de middag, mera fotboll o bio.

Naaaajs! Utöver cypern bär det av en vecka till den grekiska ön Skiathos, 21 juli närmare bestämt. Skit mysigt hotell i centrum precis vid havet :)

Vi har mest latat idag, haft joel över en stund, tagit en promenad, lagat middag, druckigt öl och kikat några avsnitt sv den norska serien "Dag", pretty goodie :) köpt hårfärg har jag också gjort, så imorgon står det färgning på schemat!

Beer bbq burgarna 2 pers:
• 2 kycklingfileér stekta & isärdragna med gaffel
• bbq sås, ca 1,5 dl + salt, grillkrydda
• öl, 1 dl
• lök stekt mjuk med kycklingen

Låt puttra ihop i stekpannan. Servera på hamburgerbröd tillsammans med slawen och en kall bira! :)

Jamie olivers slaw:
Half a white cabbage, finely sliced
1 red onion, peeled and coarsely grated
3 carrots, peeled and coarsely grated
2 big handfuls of collard greens or spring cabbage, washed and spun dry
3 crunchy apples, very finely sliced
a salt and freshly ground black pepper
2 tablespoons mayonnaise
extra virgin olive oil
cayenne pepper
4- 5 tablespoons red wine vinegar

Vart ute på restaurang o käkat o druckigt bira med bebz, crippe, joel, mackan, tompa, kenneth, fia, simon o neah. K sover här inatt så blir la någon film eller så. Ser fram emot en helg av endast lathet, som tuuuusan :)

Lunch pepsi max cigg. VILL HEM! Näe ja överdriver lite, börjar rulla på bra det här!

Kom inte i säng förän låååångt efter midnatt. Satan, känner mig som en skabbig bratwurst vrak nu påväg till jobbet. Blir nog mer hålligång ikväll. Längtar till imon, då blire myspys ligga på arslet dagen med baby.

Sväng på firningen på stan. Lök hemma lite. Street food på løkkan. Mys på bebban. Nu ute m ett gäng o dricker bira o kikar sverige på andys. Pepp på jobb imon? Eeeeeh ne. :p