BAKE MY DAY!

Kategori: Desserts & Sweets

Bakat:
- White chocolate-raspberry cheesecake
- Marshmallow brownies
- Tekakor
- Grovt honung/fullkornsbröd
- Sticky buns
- Kanelstänger
- Frallor
- Peanutbutter/white chocolate cookies
- Pani popo (söta coconut buns)

Rhubarb crumble pie

Kategori: Desserts & Sweets

Du behöver: 3 stjälkar rabarber + 1 dl socker. 2 dl vetemjöl, 150g smör, 1dl havregryn, 1/2 dl socker.

Hacka rabarbern i mindre bitar, lägg i en ugnssäker form och strö över socker. Blanda ihop alla ingredienser till smuldegen och strö över. Grädda 20-25 min i 200 grader.

idag har vart en riktig mysdag med mami, brorsorna och lilla goa caylah. Var på stan, käka middag, paj och umgicks. Nu ikväll har jag o mami tagit en härlig cykeltur o en kaffe i linné sen delat en cider med massa jordgubbar på balkongen. Snart dags att naaanaa...

Delicious Cakes + THN

Kategori: Desserts & Sweets

GOD MORGON!
 
I förrgår vart det öl på korvmojjen/bar himmel med Selda. Vi satt ute inrullade i varsin fillt i det kalla sommarvädret! Efter körde pappa iväg mig till brorsan, hade softarkväll och kikade på Paul Blart - Mall Cop. Haha, ganska skön film, Kevin James är en för lugn skådis och writer. (King of queens, zookeeper, grown ups, the dilemma, i now pronouce you chuck and larry, hitch... - för lugn helt enkelt)
 
Vid halv 10 på morgonen kom pappa o hämtade oss, åt frukost och drog sen iväg med bilen till trollhättan hem till moster och morbror där vi åt lunch i deras underbara fina trädgård. Sen kom brorsan med lilla caylah och vi alla drog och spelade minigolf vid kanalen. Gissa vem som kom 2a? Oh yes ;) Hem igen och fika på veranan med några koppar kaffe och fikat vi tog med oss. Caylah har blivit så pratgla och rolig nu :) sötmupp!
 
Och här kommer recepten på det jag o mami bakade som blev väldigt lyckat. :)

WHITE CHOCOLATE BROWNIE WITH AMERICAN BLUEBERRIES

250 g vit choklad
200g smör( som smälts ihop med chokladen)
3 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 nävar americanska blåbär
 
(blanda samman allt. Börja med ägg och socker, sedan choklad-smör blandningen och till sist mjölet o vaniljpulvret. Häll i en smörad ungsfast form, toppa med blåbären och grädda 25 min 175 grader.)
 
DARK CHOCOLATE BROWNIE - RASPBERRY MOUSSE CAKE

browniebotten:
120g mörk choklad
100g smör
2 ½ dl socker
2 ägg
1 ½ msk vaniljsovker
1 krm salt
1 ½ dl vetemjöl
 
(blanda ägg o socker. Smält chokladen med smöret och rör i. Blanda ned resterande ingredienser och grädda i en run form 20 minuter)
 
hallonmoussen:
250 g frysta hallon
1 dl gelesocker
2 tsk vaniljpulver
3 dl grädde
 
(mixa hallonen med stavmixer och passera genom en fin sil. Koka upp den släta pureen med 1 dl gelesocker och låt svalna, men inte bli fast. Vispa 3 dl grädde fluffigt - blanda i vaniljpulvret och vänd ner hallonpureen. Bred moussen över den svalnade browniebotten)
 
Låt stå i kyl 3 timmar. Toppa sen med grädde och färska hallon. (dem svenska hallonen är jätte fina o mumsiga nu :)
 
Nu har jag druckigt upp morronkaffet och skall läsa lite om Skiathos =) Snart kommer Morgan och Caylah hit, mys. PUSS

Chocolate Caramel Cheesecake

Kategori: Desserts & Sweets

THE BIG CCC Provade lite nytt idag. Slå ihop choklad, cheesecake och caramell - med andra ord skapa en riktigt tillfredställande mens-munch sötsak. Botten: 1 paket oreo 5 msk smör ( kör kakorna i en mixer, blanda med smöret tryck ut i en form. Grädda 10-15 min på 175 grader) Fyllningen 3 paker cream cheese á 200g 2 dl socker 1 tsk vaniljpulver 2/3 dl rømme/creme f / kvarg 4 stycken ägg 1/2 lime 1 dl nutella (vispa cream cheesen med sockret. Tillsätt rømmen och därefter vaniljpulvet. Tillsätt ett ägg i taget och vispa fluffigt. Häll över 1/3 av smeten i en annan bunke. Vispa ned en dl nutella i den lilla smeten, och 1/2 lime i den stora smeten. Häll nutella smeten i botten och lime smeten över. Grädda 45 min, 150 grader, eller till den är fast/lite dallrande. Caramellsås 2,5 dl socker 100g smör 1,7 dl grädde (Sjuda samman o låt kallna. Det räcker med att göra halva satsen) Chokladganache 200g god choklad 1,5 dl grädde 1/2 dl dooleys 1 msk smör ( sjuda samman, låt kallna. När cheesecaken är ute ur ugnen och svalnat - Toppa med caramelsåsen därefter ganachen och nötter) Ps 1 - Salsa ranch is the shit! Ps 2 - Känner mig som ett väldigt enkelt offer att hamna i ett cheesecake-beroende.

NY, Fool & Cheesecake!

Kategori: Desserts & Sweets

Igår kändes det som New York i luften hela dagen. På morgonen när jag stod vid t-banan i solen luktde det som yorkan! På kvällen kändes det ännu mer som NY då älven/kanalen med parkerna, vattenfallen, små broarna o allt grön plötsligt förvandlades till Central Park ute på min och Anns powewalk. En yoghurtglass i solen i NY-väder, alla dess fruktstånd på gatorna, musiken ute, de blandade kulturerna här, torg-marknaderna, folk som sitter längst gatorna o smuttar färgglada drinkar och våfflor som steks i små stånd på gatan, oslo kan va nice.. Så aah jag låter nog som jag blivit besatt av djävulen och spårar helt men ville mest säga att jag saknar New York och Pw ute på oslos sommarkvällar är underbart!
 
Efter Pw'n hängde jag ut med babu och sen kom P över, han ska bo på soffan ett tag. Idag har jag jobbat - bara 3 timmar. Efter 3 timmar av ryggont, mensverk, illamåene och snurrig som fan gav jag upp och ringde upp en vikarie Jag har gjort bort mig ganska mycket på dem 3 timmarna. Dagen började med att jag glömde snuset hemma så fick köpa på kiosken påvägen. Frågade efter gbg rapé och hon frågar vanlig eller lime?? Whaaaduup lime!! was nice! Sen köpte jag gravidtest och precis när jag skulle pissa på den kom mensen som en bomb! Freshnesss, därefter står jag i kassan och är så snurrig och yr att jag inte hör ett dritt om vad någon kund säger och velar bort mig  antal gånger.,
 
 Så ja, jag har tagit det lugnt hemma framför serier...börjar kännas bättre. Till lunch gjorde jag en kind of Raspberry Fool utav: greksk yoghurt, honung, hallon och vaniljpulver.
 
Tröttnade för ett tag sen på att ligga på soffan plus att mensen skrek efter något sött. Så bakade en cheesecake. Tjuvsmakade smeten och den var awesome, sen är ju lemoncurd typ gud gåva till sockerfreaks. Det blev alltså en Vanilla lemoncud Cheesecake. Egentlgen är jag mer en chokladcake men tror den här cheesecaken blev en såppas bomb att den klarar av att döda mina cravings ^^
 
Botten:
4 dl smulade havrekaor
80g smör
 
Mosa kakorna och knåda samman till en "deg" med smöret. Pressa ut i botten av formen och grädda 10 min, 175 grader
 
Lemoncud:
1 tesked citonskal, rivet
1 dl citronjuice
1 dl socker
3 stora ägg
80g smör
 
Sjuda samman allt utan smöret. När det har tjockad - blanda ned smöret i kuber och låt smälta samman med curden under omrörning,
 
Vanilla cheesecake filling
7 dl crream cheese
2 dl socker
3 stora ägg
1 dl kvarg vanilj / kesella vanilj
1 tsk äkta vaniljpulver
 
Vispa cream chesen med sockret fluffigt. Vispa ned kvargen och vaniljpulvet. Vispa sedan ner ett ägg i taget. Fyll formen med fillingen, toppa med lemoncurden och gör mönster (genom att dra upp fillingen över curden), grädda sedan 40-50 minuter, låt svalna och sätt sedan i kylen en timme.
 
Nu tänkte jag dska snabbt sen lägga mig under täckeet en stund o försöka må bättre. Har ingen friday-feeling what so ever, sk jobba helg. Men hoppas på att jag känner mig bättre lite senare så jag o baby kan dra på bio-date o pussas massa!
 
One love peeeps!!
 

Ugly ass cupcakes

Kategori: Desserts & Sweets

Happy nationaldag sweden!

Starbucks Ice coffee

Kategori: Desserts & Sweets

Im in love

Peanut Butter Scones

Kategori: Desserts & Sweets

Breakfast on bead for my hubby! Classic scones med pb i. Glöm inte bort att det är mors dag idag så visa era mamis att ni älskar dem :) skulle skämma bort min mami idag om vi inte hade så långt ifrån varandra.

Planerna för idag är en promenad i den extrema värmen snart sen storstädning i lyan.

Peanutbutter-jelly & chocolate chip-nutella muffins

Kategori: Desserts & Sweets

Sagt o gjort, bakat lite inför utflykten imorgon. Peanutbutter/jelly muffinsen gjorde jag utav:
- 1 grundrecept vaniljmuffins
- 2 dl jordnötssmör nerblandat i smeten
- ca 2 msk jordgubbssylt per muffin som jag la i muffinsformarna när dem var halft fyllda med smet, som sedan då täckes över med mer smet.

Med Chocolate chip- nutella muffinsen gjorde jag samma sak fast bytte ut jordnötssmöret mot hackad choklad och sylten mot nutella.

Crepe cake

Kategori: Desserts & Sweets

Min man har nämnt "pannkakstårta" varje kväll i säkert en månad. Så idag har jag gjort en miniatyr tårta till honom. Fylld med vaniljkräm och bananmousse & täckt med chokladganache.

Macarones, cherries & cutie pies!

Kategori: Desserts & Sweets

Strawberry Yogurt Cake

Kategori: Desserts & Sweets

Idag ar det vart massa kunder på jobbet, tack vare det underbara vädret o uteserveringen. Sjukligt jävla varmt. Åkte direkt hem o satte på mig lättare kläder o tog en härlig promenad i solen. Blev sugen på att baka något somrigt o sprang in i det här receptet häromdagen, låter perfekt. Bytte ut yoghurten mot vaniljkvarg (tror det blir ännu mumsigare) o ska mumsas ikväll med en kula vaniljglass. Ska nog kika en film när baby kommer hem o forstätta med "Dag" ( norsk skit rolig serie) eller "sons of anarchy".

Det ska tydligen vara såhär underbart väder hela veckan, shit så underbart! :) håper ni koser er i solen!

Strawberry Yogurt Cake
1 cup (2 sticks) butter, softened
2 cups sugar
3 eggs
3 Tb. lemon juice, divided
Zest of 1 lemon
2 ½ cups all-purpose flour, divided
½ tsp. baking soda
½ tsp. salt
8 oz. plain or vanilla, Greek yogurt
1/3 cup buttermilk or milk
1 tsp vanilla exract
12 oz. fresh strawberries, diced
1 cup powdered sugar

Preheat oven to 325*. Grease and flour a 10 inch Bundt pan (10-15 cup pan.) Sift together the 2 ¼ cups of flour, baking soda and salt. Mix in the lemon zest and set aside.

With an electric mixer, cream together the butter and sugar until light and fluffy. Beat in the eggs one at a time, then stir in 1 Tb. lemon juice. Alternate beating in the flour mixture and the yogurt, mixing just until incorporated. Add the buttermilk and the vanilla, and mix until combined.

Toss the strawberries with the remaining ¼ cup of flour. Gently mix them into the batter.

Pour the batter into the Bundt pan. Bake in the preheated oven for 60 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.

Allow to cool at least 20 minutes in the pan, then turn out onto a wire rack and cool completely. Once cooled whisk together the remaining 2 Tb. of lemon juice and the powdered sugar. Drizzle over the top of the cake.

Source: adapted from A Spicy Perspective

Birthday chocolate cake

Kategori: Desserts & Sweets

Är påväg till Ann, ska fira josses bday med tjejerna. Blir cake, girltalk, vin o chokladfontän. Tårtan blev skit ful men smakar förhoppningsvis bra, haha. Bandet ska btw av.

Watermelon-lime smoothie

Kategori: Desserts & Sweets

Vattenmelon + lime + candrel
Ner i en mixer.
Yuuuuum!

Amerikansk morotskaka

Kategori: Desserts & Sweets

Amerikansk morotskaka, leilas recept, fast med dubbel frosting och delad i mitten o även fylld där. Något måste man ju bjuda på när päronen kommer imorgon :)

Var kul på jobbet. Hemma har vi bara städat o jobbat oss...fy så skönt det kommer va att vara ledig lörd-tisdag nu. Rester till middag o dexter snart...

raspberry buttercream filled brownie bites

Kategori: Desserts & Sweets

2 x tunn brownie fylld med hallon smörkräm.

Gah så trött jag är än dååå! Vi har kikat jack and jill o lökat..kommer nog somna skit tidigt i guess...

Jamaican jerk chicken, bean-rice & mango chutney

Kategori: Desserts & Sweets

Gudarnas så skönt att va klar med tvätten då! Middag, efterrätt o dexter nu då. Middagen:
Ris + black beans
Kyckling kryddat med: vitlök, lime, peppar, jamaican jerk, paprika och sweet and sour sås.
+ mango chutney

Papaya med lime till efterrätt. Bästa frukten ever!

Banana bread snicker doodle

Kategori: Desserts & Sweets

Jobbat o nu bakar jag o tvättar. Tänkte ta med lite hem till boysen imorgon, bland annat dem här bananchoklad kakorna, någon blandning av banana bread och chocolate chip cookies:
100g smör
1 ägg
1 banan
1 dl brunt socker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjöl
1 nypa salt
1/2 tsk bakpulver
100g hackad choklad

Kakorna klara o ute, nu ned i tvättatugan, sen åker brownien in i ugnen!

Yummy balls!

Kategori: Desserts & Sweets

Jordnötssmör
Smör
Havregryn
Kakao
Karamellsås
Chokladknappar

Overkill? Eh nä!

Gooey buns

Kategori: Desserts & Sweets

Första halvan:
Fyllning: nötkräm, karmellsås, hackad daimchoklad och valnötter.
Topping: glaze av sirap o philadelphia

Andra halvan:
Fyllning: amerikanska blåbär, vaniljkräm
Topping: vit choklad